平焊法兰和对焊法兰是管道连接中常见的两种焊接方式，它们的区别主要体现在焊接方法上：

1. 平焊法兰焊接方法：平焊法兰焊接是指将两个管道末端平齐后，通过焊接将它们连在一起。在平焊法兰的焊接过程中，通常采用埋弧焊或焊接的方法，焊接填充材料可以是焊丝、焊条等。焊接之前，需要对管道端部进行加工，在接头处形成一定的坡口或斜切面，使得焊接填充材料能够充分填满焊缝并形成牢固的连接。

2. 对焊法兰焊接方法：对焊法兰焊接是指将两个对焊法兰和一个管道端连接在一起形成一个连接件。在对焊法兰焊接过程中，通过焊接填充材料（如焊丝、焊条）进行焊接，形成连接件的一个环缝焊。对焊法兰的焊接过程中，焊接填充材料可以从内部或外部进入焊缝，实现焊接。

综上所述，平焊法兰焊接是将两个管道末端平齐焊接在一起，而对焊法兰焊接是将两个对焊法兰通过管道连接在一起。平焊法兰主要通过焊接填充材料填满焊缝，形成焊接连接；而对焊法兰则是将两个对焊法兰通过焊接填充材料进行环缝焊接，实现连接件的制造。选择合适的焊接方法要根据管道连接的要求、管道材质和工艺要求等因素进行综合考虑。