法兰与平焊法兰是两种常见的管道连接方式，它们之间的差异主要体现在以下几个方面：

1. 连接方式：法兰连接是将两个法兰通过螺栓紧固连接起来，并使用密封垫片实现密封。而平焊法兰是将两个管道的末端平齐后进行焊接连接。法兰连接可以方便拆卸和维修，而平焊法兰一般是永久性的连接方式。

2. 安装简易性：法兰连接需要将法兰与管道对准并进行螺栓紧固，安装较为简便。而平焊法兰需要对管道端部进行加工，进行焊接，要求更高的工艺和技术。

3. 密封性能：法兰连接通过密封垫片实现密封，可以适应不同的压力和温度要求，具有较好的密封性能。平焊法兰在焊接过程中，通过焊接填充材料和焊缝的质量来保证密封性能。

4. 承受能力：由于法兰连接的结构比较复杂，使用螺栓紧固，因此具有较高的承受能力，适用于较大的压力、温度和载荷。而平焊法兰由于焊接结构的特点，一般承受能力会较低，适用于一些较小的压力和温度条件。

5. 适用范围：法兰连接适用于各种管道系统，包括各种材质的管道，液体、气体和固体介质。而平焊法兰一般适用于管道的焊接连接，对于不锈钢、碳钢、合金钢等材料的管道连接应用较广。

需要根据不同的工程需求，结合管道系统的特点和实际应用场景，选择合适的连接方式。法兰连接适用于要求较高的维修、拆卸和调试情况，而平焊法兰适用于要求永久性连接的情况。